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文章目录

一、蜜汁山药简介
二、做蜜汁山药放什么调料
三、蜜汁山药的常见做法
四、蜜汁山药的食物相克知识

蜜汁山药简介

蜜汁山药是一道由糙山药和蜜汁为主要材料做成的菜品,属于鲁菜。

做蜜汁山药放什么调料

1、将山药刮去外皮,用清水洗净。将鸭梨、苹果剥去皮,切开,除去核,然后切成小叮将金糕瓜仁瓜条青梅均切成2分见方的小叮用水将葡萄干洗净,横切成两半。

2、锅中注入清水,上火烧开,放入山药,氽一下捞出,切成长3寸的段。沙锅中放入白糖,注入300克清水,上火烧开放入山药段鸭梨丁苹果丁,移在微火上煨约20分钟当山药糯烂时捞出山药段整齐地码入圆盘中,上面撒上各种果料叮。

做蜜汁山药放什么调料

3、将煨山药的糖汁过细罗,注入另一锅中,加入桂花酱,将汁熬浓,浇在山药上即成。

蜜汁山药的常见做法

蜜汁山药做法一

1、把山药去皮切段,然后浸泡在淡盐水里片刻备用。

2、锅中放适量清水,再放入一大汤匙麦芽糖搅匀融化。

3、然后倒入三分之二的白纱糖搅匀。

4、在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。

5、待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。

6、炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。

7、山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖,使糖覆盖在山药上。

8、然后盖好高压锅的盖子打开电源,视山药块的大小来设定高压的时间,一般6-8分钟即可。

9、山药压好后关掉电源令其自然降温,当高压阀自动回落后打开盖子。

10、拣出山药码盘,

11、把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。

12、把炒好的糖汁浇在山药上即告完成,冷热食用均可。

做蜜汁山药放什么调料

蜜汁山药做法二

1、枸杞放水中清洗浸泡一会。

2、山药去皮,切成条放入清水中(还是氧化了,难看的黄色)。

3、锅内放适量清水,烧开后放入山药,焯3分钟捞出。

4、锅内放适量油,放入山药炒一下,盛出。

5、锅内放适量白糖,小火炒一会,炒至白糖融化冒小泡,拉出丝。

6、放入山药条,翻炒几下。

7、放入泡好的枸杞。

8、翻炒均匀出锅即可。

蜜汁山药做法三

1、菜山药,就是脆脆的那种,一般是炒起来吃的,炖的话也很难软糯,所以凉拌最适合。山药去皮备用。

2、再把山药切成1CM左右的方条。

3、锅里水烧开,放入山药焯两分钟关火

4、把山药捞起来过凉开水

5、然后码在盘子上浇入桂花蜂蜜,这是我外公家自己取的土蜂蜜,然后配上我自己采的桂花,酿制几个月就成了桂花香浓郁的桂花蜜了,也可以在超市买现成的。

做蜜汁山药放什么调料

6、浇上蜂蜜以后放十分钟左右就可以食用了,或者直接拌匀食用。

蜜汁山药的食物相克知识

山药+荞麦米:身体不适

山药+鹿肉:生涩易便秘

山药+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

山药+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

山药+香蕉:会导致腹痛

山药+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+黄瓜:会降低营养价值

山药+南瓜:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

山药+胡萝卜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

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