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文章导读:泡椒鸡爪的确是不错的小食,特别是四川成都地区,泡椒凤爪更是每餐必备食品,下面介绍下美味的泡椒鸡爪的做法大全二则,希望大家可以学着做,也可以说会一道川菜系菜式了。

泡椒鸡爪的做法一

主要材料

鸡爪,葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,盐,泡椒

美味的泡椒鸡爪的做法大全

做法步骤

1、鸡爪的选材很重要。最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2、将鸡爪从中间剁成两半。

3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。

5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐。

6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

泡椒鸡爪小诀窍

1、泡椒最好就是买地道的野生椒,味道更足。

2、此菜冬天做比较好,因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

3、不要用塑料容器放,这样不好吃而且爱坏。

4、最好用沙锅煮,这样味道好吃。

上面的泡椒鸡爪从制作到完成需要2至3天时间,下面再来介绍一个可以快速制作泡椒鸡爪的做法。

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